หากพูดถึงเอกลักษณ์ที่โดดเด่นของอาหารสไตล์เม็กซิกัน คาวบอย ก็คงไม่พ้น รสชาติเผ็ดร้อนจากพริกหรือเครื่องเทศที่ใช้ปรุงอาหาร ซึ่งนอกจากช่วยเสริมรสให้จัดจ้านขึ้นแล้ว ยังส่งผลดีต่อสุขภาพได้มากมายอีกด้วย
สำหรับประโยชน์เผ็ดของ "พริก" ที่มีอยู่มากมาย เริ่มจาก ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ประกอบไปด้วย
วิตามินสำคัญ เช่น วิตามินเอ, วิตามินซี, แคลเซียม และธาตุเหล็กซึ่งมีมากในพริกสดและพริกแห้ง หากไม่ต้องการรับประทานเผ็ดมาก จะเปลี่ยนเป็นพริกไทยหรือพริกหวานก็ยังได้ การรับประทานพริก ยังช่วยขยายหลอดลม เพราะมีเคมีที่ช่วยขับเสมหะและเปิดคอให้โล่งขึ้น โดยเฉพาะคนที่เป็นภูมิแพ้ จะช่วยได้ดีมาก
ทั้งนี้ "พริก" ยังช่วยไล่เซลล์มะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชาย และมะเร็งผิวหนังกับมะเร็งลำไส้ใหญ่ด้วย เนื่องจากพริกช่วยล้างพิษ (Detox) ให้กับร่างกาย แค่พริกป่นก็ช่วยกำจัดเซลล์มะเร็งได้แล้ว แต่ถ้าได้รับประทานพริกสดด้วย ก็ยิ่งช่วยได้ดีมากขึ้น
ไม่เพียงแค่นั้น จากผลการศึกษาจำนวนของผู้หญิงที่ใช้วิธีกินอาหารเม็กซิกันเพื่อการไดเอ็ท จะมีความเสี่ยงเป็นมะเร็งเต้านมต่ำกว่าหญิงสาวที่ใช้วิธีการไดเอ็ทแบบทานแต่ธัญพืช หรือเนื้อแดง ดังนั้น สาวๆ ที่เริ่มลดน้ำหนัก ก็ลองเติมพริกหรือพริกไทยลงในมื้อสำคัญ เพื่อหุ่นที่เพรียวงาม แถมลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็งเต้านมอีกด้วย
นอกจากนี้ความเผ็ดของพริกก็ช่วยลดไขมัน ป้องกันลิ่มเลือดจับตัว และช่วยคุมน้ำหนัก เผาผลาญพลังงานได้ด้วย จากการศึกษาในอินเดีย พบว่าอาสาสมัครที่รับประทานพริกนั้น ให้ผลในการลดลิ่มเลือดอุดตันตามหลอดเลือดได้ อีกทั้งยังปลอดภัยจากสารพิษตกค้างไม่เหมือนกับการรับประทานยา และสามารถลดปวด ด้วยกรดเผ็ดที่เรียกว่า “แคปไซซิน” ในพริก พริกเผ็ดๆ ยังถือเป็นอาหารร่าเริง เพราะหลังจากกินเผ็ด สารที่เรียกว่า “เอ็นดอฟิน” จะถูกหลั่งออกมา ทำให้สดชื่นมีชีวิตชีวา คลายเครียดได้ดีทีเดียว
สุดท้าย พริกช่วยเรียกน้ำย่อยเจริญอาหาร ผู้ใหญ่หลายๆ คนมักจะเบื่ออาหารเมื่อถึงวัยหนึ่ง ดังนั้นการได้รับประทานรสเผ็ดจะช่วยให้กระตุ้นต่อมรับรสได้ดี มีประสิทธิภาพมากขึ้น
เห็นไหมครับอาหารเผ็ด ก็ไม่ใช่ว่าไม่ดีเสมอไปหรอกครับ
ธวัชชัย สุวรรณสาร
Amway USA Team
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น